油焖大虾色泽红亮，味道醇厚。选用500克大虾，搭配生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、番茄酱、清水以及葱姜蒜。虾煎至两面变红，加入调料炒匀，加盖焖煮片刻，最后大火收汁。虾壳酥脆可食，酱汁浓郁下饭，是家庭聚餐的常见硬菜。
虾怎么做简单又好吃？
想做经典口味的虾，可以试试这道葱烧对虾。先把对虾去须去腿，剪开虾背取出沙线。锅里放底油烧热，把虾煸一下，接着下葱末、姜块和料酒烹出香味，倒入鸡汤后加盐、味精、糖和少许醋调味。等汤汁快收干时，淋上香油拌匀浇在虾上，味道非常浓郁。
避风塘香酥虾是餐馆常见的美味。准备500克虾，搭配姜、蒜、葱、生抽、料酒、盐、胡椒、小米椒和面包糠。虾腌制后裹上面包糠炸至金黄，再用大量的蒜粒、小米椒和椒盐爆香，最后与炸好的虾混合翻炒。蒜香浓郁，虾肉酥脆，越嚼越香。
香酥椒盐虾适合喜欢酥脆口感的人。食材准备好：虾300克、青红椒、蒜、姜、料酒、淀粉、盐、椒盐和葱花。处理虾后，裹上少许淀粉，用油煎至酥脆，再搭配炒香的青红椒和蒜末，撒上椒盐和葱花，外酥里嫩，是道很棒的家常菜。
喜欢清淡汤鲜的朋友，可以试试白萝卜虾汤。白萝卜洗净切块，小虾洗净备用。将白萝卜、姜、高汤和清水一起放入汤煲煮沸，大约15分钟后放入小虾继续煮沸。最后加入桂花煮10分钟，撒入盐和胡椒粉调味即可，汤头清甜，虾肉鲜嫩。
泰式酸辣柠檬虾风味独特，清新解腻。用500克鲜虾，搭配柠檬、洋葱、百香果、小米辣、蒜、姜、香菜、小葱。调料有白糖、生抽、料酒、香醋、蚝油、盐、熟芝麻和黑胡椒。虾煮熟后与所有配料及调料拌匀，柠檬和百香果的酸爽结合虾的鲜甜，非常开胃。
酸辣凉拌虾夏天吃特别开胃。用500克虾煮熟去壳，搭配小半个洋葱、3个小米辣、2个长青椒、蒜末、半个柠檬。调料包括盐、糖、生抽、陈醋、蚝油、花椒油、热油、黑胡椒、葱花和香菜。所有食材混合拌匀，酸辣爽口，柠檬的清香能很好地去除腥味。
红酒洋葱烩虾做法讲究细节。虾去壳去线控干水分，洋葱切细丝。用黄油块中火融化后，将虾两面煎至变色立刻盛出，注意不要煎太久以免变老。同一口锅再放黄油，大火融化后下洋葱丝炒至变蔫透明，放回虾，沿锅边倒入红酒收汁，最后加盐调味，香气扑鼻。
糖醋虾仁酸甜可口，老少皆宜。取250克虾仁，搭配料酒、番茄酱、芝麻、白糖、白醋、淀粉、生抽和清水。虾仁用淀粉抓匀滑油或煎熟，另起锅调好糖醋汁，放入虾仁快速翻炒，撒上芝麻即可。色泽红亮，酸甜适中，虾仁Q弹，非常适合作为宴客菜。