想换个口味试试土豆丝包虾仁这道创意菜。准备500克草虾去头洗净，红青辣椒和黄瓜切块，洋葱切段。土豆煮熟后切成细长丝。将虾身用土豆丝紧密包裹住。起油锅，先放入洋葱、辣椒、蒜和葱翻炒约10分钟盛出，再用余油将黄瓜炒约5分钟盛出。虾裹好土豆丝后，用少许盐腌制片刻，放入热油中煎炸至土豆丝金黄松脆，装盘后撒上香菜。这道菜口感丰富，既有虾的鲜又有土豆丝的软糯。
过年在家大虾怎么做才好吃
番茄洋葱虾是一道酸甜开胃的菜肴。500克大虾头尾分离，洋葱切片，番茄切丁。锅中加热橄榄油，放入洋葱和月桂叶煎炒出香味，加入番茄丁搅拌均匀焖两分钟，淋入少许白葡萄酒煮两分钟，用盐、胡椒和糖调味制成酱汁。烤箱预热250度，将虾摆放在平盘中，淋上刚才做好的调味汁和少许橄榄油，中火烤10分钟。取出后撒上切细的香菜点缀，番茄的酸甜完美融合了虾的鲜味，非常下饭。
推荐你试试西兰花炒大虾，这道菜鲜嫩爽口。先把大虾去头去壳开背挑虾线，用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟，这样能锁住水分让虾肉更饱满。同时把西兰花和胡萝卜焯水备用。热锅凉油，五成热时下蒜片爆香，倒入虾仁中火快速翻炒至变红，切忌大火导致肉质变老或小火导致脱浆。最后加入西兰花胡萝卜片，调入盐、糖、生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅，色泽诱人又美味。
经典的京味油焖大虾讲究火候与调味。虾去净须脚和沙包腺洗净，用少许盐腌制片刻控干水分。锅中加油烧至五成热，放入虾煎至两面发硬捞出。底油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味，再倒入煎好的虾稍煎至色红。加入料酒、米醋、高汤、盐、白糖和味精，烧开后转微火煸炒约3分钟，待汤汁浓稠中火收汁。最后将虾码齐装盘，余汁淋在虾上。这道菜色泽红润，味道咸甜适中，极具老北京风味。
蒜茸烤大虾适合喜欢浓郁蒜香的朋友。取250克大虾，从背部剖开挑去沙肠，撒盐和料酒腌制半小时入味。将一头大蒜、姜、红椒和香菜全部切成碎末。姜末和蒜末混合，拌入一大匙橄榄油和少许盐调成蒜蓉酱。烤盘铺上铝箔纸，放上腌好的虾，在开口处铺满蒜蓉酱和红椒粒。烤箱预热至230度，放入大虾烤8到10分钟，直到表面呈焦黄色。出炉后撒上香菜末，蒜香浓郁，肉质紧实Q弹。
年夜饭必备的红烧大虾做法也很简单。准备250克大虾，剪去虾枪虾须，从背部开刀挑出沙线洗净。胡萝卜切象眼片，香菜切段。锅中热油，用葱姜丝炝锅，烹入绍酒和醋去腥增香，接着加入酱油、白糖和大虾、胡萝卜片煸炒。随后加入精盐、花椒水及适量汤水，盖上锅盖用小火慢烧3分钟入味。最后加味精，转大火用水淀粉勾芡，淋上明油撒上香菜段即可，色泽红亮，咸鲜微甜。
浪漫晚餐可选玫瑰红酒虾。准备12只大草虾，剪净须足，挑除泥肠洗净。烧水快速汆烫虾后捞出沥干。将玫瑰红酒与盐拌匀，放入草虾浸泡2小时使其入味。玫瑰红酒特有的清香味和色泽能渗透进虾肉，让虾肉呈现出诱人的嫣红色。这种冷浸做法保留了虾的原汁原味，清爽不腻。注意如果浸泡时间超过一天，建议不放盐，以免虾肉因渗透压变得过硬，影响口感。
喜欢外酥里口感的可以试试琵琶大虾。先把大虾洗净，去头去壳去虾线，但务必保留虾尾，保持造型完整。将虾身从中间剖开不要切断，展开成扇子状。准备一个鸡蛋打散，加入面粉和适量盐调成糊状。将处理好的虾裹上鸡蛋糊，再均匀沾上一层面包屑。油温烧至六成热，放入虾段炸至金黄色捞出沥油。这样做出来的虾外壳酥脆，内部鲜嫩，外形也像一把精美的琵琶，摆盘好看。