过年在家大虾怎么做才好吃

推荐你试试西兰花炒大虾，这道菜鲜嫩爽口。先把大虾去头去壳开背挑虾线，用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟，这样能锁住水分让虾肉更饱满。同时把西兰花和胡萝卜焯水备用。热锅凉油，五成热时下蒜片爆香，倒入虾仁中火快速翻炒至变红，切忌大火导致肉质变老或小火导致脱浆。最后加入西兰花胡萝卜片，调入盐、糖、生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅，色泽诱人又美味。