葱香扇贝炒蛋是个快手菜：需要冷冻扇贝柱200克、鸡蛋3个、小葱100克、盐3克。先把冷冻的扇贝柱取出来化冻，洗净沥干后切好放一旁备用。碗中打入鸡蛋，加水和盐拌匀成蛋液，葱花也切好备用。锅内放油加热，先放入葱花和扇贝翻炒，然后倒入鸡蛋液炒匀，最后加盐和葱花拌匀，盛出来就完成了，早餐吃特别合适。
冷冻扇贝柱怎么炒好吃
扇贝柱炒蛋的食材要准备冷冻扇贝柱200克、青椒一个、红椒一个、鸡蛋2个、香菇5克、盐8克、白酒5克、料酒20毫升、水淀粉20毫升。扇贝柱自然解冻洗净后加入15毫升料酒和干淀粉拌匀腌制15分钟，辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。鸡蛋打散后加剩余的15毫升料酒再打匀，下锅摊成蛋液炒散备用。锅中加油烧到五成热放入腌好的贝柱大火快炒至变色，放入香菇和鸡蛋炒出香味，加盐和糖拌匀，最后放入青红椒拌匀即可出锅。
冷冻扇贝柱的做法花样其实挺多的，除了前面说的几种，还有蒜烤扇贝肉、鲜丽腰果炒扇贝肉、美极鲜扇贝肉、微波串烧扇贝肉、扇贝肉炒芦笋、扇贝油墩子、煎扇贝和清烤扇贝这些做法，每一种都有独特的风味，可以根据自己家的口味和食材情况来选择，多尝试几次就能找到最喜欢的那一种。
冷冻扇贝肉炒韭菜的做法很简单：韭菜摘洗干净切成小段，扇贝肉解冻后用料酒腌10分钟去腥。热油锅下韭菜炒约2分钟，炒到韭菜稍稍变软，然后下扇贝肉炒匀，放盐和糖再炒2到3分钟就行。记住韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，不然会出很多水。另外洗冷冻扇贝肉最好用温水，30到40度比较合适。
冷冻的扇贝柱先解冻洗净备用，再准备两根黄瓜切成片。锅里倒油烧热，放入大葱和十三香煸炒，等葱香味飘出来之后，就把扇贝柱倒进去翻炒，炒到扇贝柱变色，再放黄瓜片和盐继续翻炒均匀，一道清爽的黄瓜炒扇贝柱就可以出锅了。
蒜蓉蒸扇贝肉做起来香味十足！先准备蒜瓣5到6瓣、葱一根、香菜一根，调味料有酱油1大勺、糖1小勺、鸡精1小勺和适量香油。蒜、葱、香菜洗净切末备用，调味料中除香油外放入碗中加入蒜末拌匀，倒进锅里煮开后改小火煮约5到8分钟做成蒜蓉汁。扇贝肉放入滚水中氽烫捞出冲净，排在小垫子上淋上蒜蓉汁，放进蒸锅蒸4到5分钟，熟透后取出撒上葱花和香菜末，淋上烧热的香油就大功告成了。
扇贝蒸豆腐这道菜要做得细致些：先用刷子把扇贝表面的泥沙等杂质清洗干净，去除内脏留下中间团圆形的肉，用料酒和少许盐腌制5分钟。大蒜切成末，锅中放油烧至两成热时放入蒜泥，小火炒成黄色后和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。在平盘子上摆好空扇贝壳，每个壳里放上豆腐，再把腌好的扇贝肉放在上面，将调好的油蒜茸均匀抹在扇贝肉上。蒸锅水烧开后将扇贝放入，隔水大火蒸5到6分钟取出，最后放上香葱和红椒丝就能上桌了。