冻扇贝肉的做法其实非常多，可以换着花样吃。除了前面提到的几种做法，蒜烤扇贝肉、鲜丽腰果炒扇贝肉、美极鲜扇贝肉、微波串烧扇贝肉、扇贝肉炒芦笋、扇贝油墩子、煎扇贝、清烤扇贝等都是不错的吃法。不同的做法带来不同的风味，爆炒香辣下饭，清蒸鲜美原味，蒜蓉浓郁开胃，烤制则香味四溢。大家可以根据自己的口味和家里的食材灵活选择，多尝试几种总能找到最适合自己的那一款。
冻扇贝肉怎么做才好吃
蒜蓉蒸扇贝肉也是冻扇贝肉的绝佳做法，蒜香味十足。需要准备扇贝肉、蒜瓣5到6瓣、葱一根、香菜一根，调味料有酱油1大勺、糖1小勺、鸡精1小勺、香油适量。先把蒜、葱、香菜洗净切末备用，把调味料中除香油外放入碗中加入蒜末拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5到8分钟，做成蒜蓉汁。然后把扇贝肉放入滚水中焯烫，捞出冲净，排在小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4到5分钟。蒸至扇贝肉熟透后取出，撒上葱花及香菜末，淋上烧热的香油即可上桌。
做冻扇贝肉最家常的做法就是爆炒，吃着特别下饭。先准备350克冰冻扇贝肉、1个青椒、半个洋葱，再备上生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉和盐适量。冻扇贝肉解冻后洗干净，姜蒜和干辣椒切好备用，洋葱青椒切成块。锅里水烧开倒入适量料酒，把扇贝肉焯水一分钟去腥。接着热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，再下洋葱煸炒，加1勺豆瓣酱翻炒后倒入青椒，然后倒入料酒、生抽、白糖、盐，最后加入扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉就完成了。
冻扇贝肉炒韭菜是一道省时省力的家常菜。准备韭菜200克、扇贝12只，再备上盐、料酒、姜3片、蒜3瓣、生抽、油、葱适量。先把扇贝肉去内脏洗净，过开水快速焯一下，沥干备用，葱姜蒜切片。注意清洗冷冻扇贝肉最好用温水，温度在30到40度之间比较合适。锅内倒油烧至七成热，放入葱姜蒜煸炒，再放入扇贝肉爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐翻炒均匀，最后倒入韭菜翻炒，韭菜变软后就可以出锅了，火候要掌握好，韭菜不要炒太久。
我更喜欢用清蒸的方式来做扇贝，这样能保留扇贝的原汁原味。大概需要扇贝4斤，辅料准备姜4克、香醋20毫升。干扇贝要先泡一下，冻扇贝就自然化冻。洗净的时候要在流水下把扇贝的壳刷洗干净，因为扇贝现在都是养殖的，生长在浅海区的礁石及沙质海底，身上比较脏，一定要清洗干净。刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里记得加水，烧开后再大火蒸5分钟即可。蒸熟的扇贝壳会张开，扇贝肉饱满新鲜，闻着就鲜美。因为扇贝性寒，肠胃不好的人要慎食，所以要调一个生姜醋汁蘸着吃，这样就可以放心享用了。