想解决炸鱼腥味重的问题，试试红烧做法。首先把处理好的鱼抹上盐和各种调味品，再裹一层炸粉，腌制半个小时到一个小时，这样能有效去腥并让底味更足。
炸过的鱼很腥怎么做好吃？
接下来开始烧汁。锅里再放油，把切好的葱白、蒜片或者蒜末、姜片爆香。然后加入适量的水，放入你喜欢的调味料，比如豆瓣酱、料酒、老抽、醋和糖等，调成汤汁。
煎鱼是红烧的关键步骤。热锅多放点油，把鱼放进去用慢火或者中火交替煎，直到鱼皮变成金黄色。注意油不能太少，否则容易糊底，煎好后先盛出来备用。
把煎好的鱼放回去，焖煮大概十多分钟。时间越长味道越容易进去，但也不用一直焖，大概十分钟左右就差不多了。最后撒上喜欢的生葱和香菜，既增香又好看。
关于去腥入味，很多人鱼肉没味是因为步骤不对。记住煎鱼前一定要抹盐腌制，如果是红烧，还要加酱油料酒等调料再裹粉。这样煎出来的鱼皮香脆，鱼肉也能充分吸收汤汁的味道。