炸过的鱼很腥怎么做好吃？
慵懒周末时光 想解决炸鱼腥味重的问题，试试红烧做法。首先把处理好的鱼抹上盐和各种调味品，再裹一层炸粉，腌制半个小时到一个小时，这样能有效去腥并让底味更足。
慵懒周末时光 评论 (2)
炸鱼去腥光靠腌是不够的，关键在炸之前的处理。除了用盐料酒姜片腌制，还可以在鱼身划几刀，把血水挤干净。炸的时候油温要高，这样能锁住内部水分，减少腥味溢出。如果腥味还是很重，可以考虑在腌制时加入少量白胡椒或葱段，这些都能有效中和腥味。
红烧确实是个去腥的好法子，不过我觉得炸鱼本身腥味重可能跟炸之前没去干净内脏或者血水有关。如果鱼本身不够新鲜，光靠腌制和裹粉可能压不住那股味道。建议炸之前先用葱姜料酒多腌会儿，或者炸的时候加点柠檬片，味道会更清新些。