白灼花虾比较简单，主料需要姜、蒜、米酒和盐，辅料有海鲜酱油、香油和花虾。首先将花虾洗净，用牙签把虾线挑掉备用。姜切成片，取两瓣蒜拍扁，另外两瓣蒜剁成蒜茸，淋入海鲜酱油调好酱汁备用。锅里下适量清水，放入姜片、拍扁的蒜和盐，再淋入料酒。水烧开后放入花虾，等虾身卷曲变红后立刻关火，让虾在水里焖一分钟，最后捞出剪去虾须装盘。
花虾应该怎么做好吃？
做油爆花虾需要准备花虾750克，大油100克，还有葱和姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，以及适量的高汤和味精。先把虾的须脚和沙包腺去干净并洗净。炒勺里加油烧到五成热，把虾放进去煎到两面发硬后倒出来。接着炒勺回火加油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味，再放入煎好的虾稍微煎至色红。然后加入料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精和大油烧开，移到微火上煸炒大约3分钟，中火收汁后出锅装盘，把余汁淋在虾上即可。