如果你喜欢吃粗一点的，可以把萝卜切成手指粗细的条，晒出来肉质厚实口感好。晒好后切成小粒，锅里放少量油，加入萝卜干翻炒。
如何制作好吃的萝卜干？
萝卜洗净切丝，拌精盐杀水。摊在木板或盖帘上晒太阳，每几小时翻动一次。有条件可罩纱布防尘蝇。摸起来干爽后收起，置于干燥通风处继续晾。
取晾晒好的萝卜条，用温水洗净灰尘，挤干水分抖散。加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料拌匀，装入土陶坛压紧，密封阴凉处存放十多天即可食用。
将切好的萝卜挂在衣架或绳子上，放在太阳底下晒。天气好太阳大的时候，这种厚度一天就能晒到八成干。晒好后体积会明显缩小。
萝卜丝干装入布袋或塑料袋，放在阴冷通风处储存。吃时用温水浸泡十分钟回软，洗净后拌香油蒸一下，呈金黄色后加调料做成小菜。
第二种方法是压萝卜干：萝卜切条，用盐腌出水分。装入滤袋，放在接水容器上的漏架处，压重物一晚上。这种方法最快，但萝卜未完全脱水，需即做即吃。
切好的白萝卜撒盐腌制，去苦涩味并出水分，利于晾晒和保存。搅拌均匀让萝卜快速出水，滤出腌出的水倒掉。
洗净的萝卜条平铺在通风处或竹席上晒一天，第二天观察到萝卜变得软绵绵的就可以收起来了。这时候初步脱水完成，准备进行下一步处理。
炒萝卜干时加入适量生抽、老抽、糖、切碎的豆豉，喜欢辣的还可以放点辣椒酱。出锅前撒把芝麻，这样做出来的萝卜干又脆又香，配粥绝佳。
先把萝卜洗净去皮，切成丝、条或片。切好后撒盐腌制一夜，第二天拿到太阳下晾晒。挂晒和平晒都可以，看个人喜好和场地条件。
萝卜切片后放在阳光处，用纱布盖好防尘防蝇。撒点玉米粉干得更快也更卫生，掉下来的玉米面还能喂鸡。选晴天切好暴晒即可。
萝卜拔起去缨洗泥去根毛，晾后按大小分开。削去头，剖半切成三厘米厚的条，厚度要一致。薄摊在帘子上晒，适时翻动，三四天可晾好。
晒萝卜干第一步是把萝卜洗净，保留外皮，这样口感更脆。然后切成厚片再改刀成长条，注意不要切太细，因为晒干后体积会缩小很多，留点余地。
萝卜洗净晾干，切成长条放入干净盆中，撒盐腌制三天左右。捞出在太阳下晾晒，直到萝卜卷曲、手摸有弹性即可。
一般不用盐淹，直接切了晒。有的加盐是为了更高效脱水或去苦味。冬天晒萝卜，有太阳拿出去，晚上收回通风处。底部有孔的容器晒即可。
根据萝卜大小决定切法，大萝卜切六条，小的切四条。如果不切断头部，可以挂在绳子或树上晒；如果切断了，就平铺在阳台地面晒。
萝卜切片再切丝，放在阳光充足处晾晒三天。收起来后吃的时候用水泡开，蒸着吃口感很好。简单方便，适合家庭自制。
晒好的萝卜干用保鲜袋装好扎紧，放进冰箱保存。或者切成中指粗的条，撒盐腌制半小时后挤干水分，加酱油醋等调料拌匀即可食用。
晒好的萝卜干需用热水清洗一下，切成小丁下锅煸炒至干。锅里加油，加入配料和炒干的萝卜干翻炒均匀。不需要过油的配料可直接拌匀。
青萝卜晒成丝不必蒸或拌香油，直接用开水洗净烫软，拌入调料即可食用。北方人常将萝卜切条或花状，撒盐腌制十二小时出水，捞出晒干。
第二天萝卜变软后收起来，放盆里撒三汤匙盐搓匀，让盐溶解并均匀吸收咸度，放一个晚上。第二天重新铺出晾晒，直到两头卷起即可。
我家每年晒萝卜，切成小段晒干。用开水烫一下去灰，渗干水后就能做萝卜干了。切得比小拇指粗一点为宜。
第一种方法是风干：萝卜切W字型，中间切口挂在衣架或晾衣竿上，风干两到三天。冬天风大干冷，这种方法干得快，适合大批量晒。
准备一个通风好、光照足的地方，铺上洗净的席子或大竹片。把切好的萝卜条摊在上面，经过两到三天的太阳暴晒，萝卜干就晒好了。
萝卜洗净晾干水，切成一厘米厚的条。放盐或白糖腌制十分钟，挤干水分后放在帘子上晒两天即可。
萝卜洗净去头尾，用小刀削去身上的小须。切成两厘米厚的片，再切成长条，不要太薄。铺在阳台大理石上自然风干，晚上不用收。
萝卜洗净切一厘米厚的片，再切一厘米粗的条，皮不要切断，让每段萝卜条连着。放在通风处晾晒四五天。
拔来的萝卜洗净晾干水分，选晴朗日子切好放在阳光下暴晒。最后加盐调味腌制。切片时不要太细，晒三天基本就干了。吃时用水泡开蒸着吃。
将腌好的萝卜晾晒在干燥通风、光线充足处，偶尔翻动晒得更均匀。晒好后萝卜干变得很少，因为水分挥发了。
切萝卜时可以先切成约三厘米厚的大片，千万别焯水，必须是生萝卜。接着按间距六到八厘米切开，萝卜头那端不要切断，方便挂晒。
第三种方法是晒萝卜干：萝卜切细条，盐腌出水后铺平晒三到四天。这个方法最简单，萝卜干易保存，但冬天阳光不足时耗时较长。
北方更快，像新疆地区一周就是成品。洗好白萝卜，切条状。切粗点有嚼劲但难干，天气不好建议切细点，如筷子粗细。