第二天萝卜变软后收起来,放盆里撒三汤匙盐搓匀,让盐溶解并均匀吸收咸度,放一个晚上。第二天重新铺出晾晒,直到两头卷起即可。
晒到两头卷起就对了,这时候口感最脆。不过盐一定要搓匀,不然有的地方太咸有的没味道,这一步不能偷懒。