一般不用盐淹,直接切了晒。有的加盐是为了更高效脱水或去苦味。冬天晒萝卜,有太阳拿出去,晚上收回通风处。底部有孔的容器晒即可。
还是加盐吧,直接晒水分去得慢,容易坏。冬天虽然冷,但湿度大,不加盐腌制一下,晒出来的口感更脆,也不容易发黑。