过年在家大虾怎么做才好吃

年夜饭必备的红烧大虾做法也很简单。准备250克大虾，剪去虾枪虾须，从背部开刀挑出沙线洗净。胡萝卜切象眼片，香菜切段。锅中热油，用葱姜丝炝锅，烹入绍酒和醋去腥增香，接着加入酱油、白糖和大虾、胡萝卜片煸炒。随后加入精盐、花椒水及适量汤水，盖上锅盖用小火慢烧3分钟入味。最后加味精，转大火用水淀粉勾芡，淋上明油撒上香菜段即可，色泽红亮，咸鲜微甜。