过年在家大虾怎么做才好吃

喜欢外酥里口感的可以试试琵琶大虾。先把大虾洗净，去头去壳去虾线，但务必保留虾尾，保持造型完整。将虾身从中间剖开不要切断，展开成扇子状。准备一个鸡蛋打散，加入面粉和适量盐调成糊状。将处理好的虾裹上鸡蛋糊，再均匀沾上一层面包屑。油温烧至六成热，放入虾段炸至金黄色捞出沥油。这样做出来的虾外壳酥脆，内部鲜嫩，外形也像一把精美的琵琶，摆盘好看。