蒜蓉粉丝蒸大对虾也很受欢迎。龙口粉丝泡软铺在盘底，大虾去线开背铺在粉丝上。制作蒜蓉酱：蒜末用热油激香，加入盐、糖、生抽、蚝油拌匀，淋在虾和粉丝上。蒸锅水开后放入，大火蒸6-8分钟，出锅撒葱花淋热油。
大对虾有哪些做法？
清蒸大对虾则是保留原汁原味的做法。大虾背部剖开去线，放在盘中，上面铺上姜丝和葱段，淋少许料酒。水开后上锅蒸5-6分钟，时间不宜过长以免肉质变老。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上热油激香。
椒盐大对虾适合喜欢酥脆口感的人。大虾去须去脚开背，加少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，裹上一层薄薄的面粉或淀粉。油温六成热时放入炸至金黄酥脆捞出。锅中留底油，爆香蒜末、辣椒粉、花椒粉，倒入炸好的虾，撒椒盐、香菜段翻炒均匀即可。
处理好的虾需要用一大勺料酒腌制大约10分钟，这个步骤主要是为了进一步去腥。同时准备好辅料，将生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成丝，为后续的爆香做准备。
烹饪时，先将锅烧热，倒入食用油，把虾放入锅中煎至两面变黄，然后捞出来。记得这时候的油弃用不用，因为煎过虾的油可能有杂质且不适合二次高温烹饪。
大对虾最经典的油焖做法，首先要处理干净。买回来的大虾要冲洗干净，去掉虾线和沙包，这是去腥和去除杂质的关键。接着剪掉虾枪、须子和虾脚，虽然虾脚不去也可以，但剪掉更利于入味和食用体验。
除了油焖，白灼大对虾也很讲究。大虾洗净后，锅中水烧开，加入料酒、姜片和葱段。放入大虾，煮至虾身变红卷曲即可捞出，过一下冰水更爽脆。蘸料可用姜末、醋、生抽和香油调制，突出虾本身的鲜甜。
最后进行收汁，开大火让汤汁快速变浓稠。出锅装盘，一道色泽漂亮、味道鲜美的油焖大对虾就完成了。记得虾线一定要去干净，煎虾时也要注意防烫。
将煎好的大虾放入锅中烧一下，撒入葱花，再加入一小碗水。盖上锅盖，用小火焖煮5到6分钟，让虾肉充分吸收酱汁的味道。
另起锅加入少许油，放入姜丝和蒜片炒出香味。接着加入番茄酱和白糖搅拌，注意火候千万别烧糊了，然后加入蚝油继续搅拌，调出浓郁的酱汁底味。