大对虾有哪些做法？

除了油焖，白灼大对虾也很讲究。大虾洗净后，锅中水烧开，加入料酒、姜片和葱段。放入大虾，煮至虾身变红卷曲即可捞出，过一下冰水更爽脆。蘸料可用姜末、醋、生抽和香油调制，突出虾本身的鲜甜。