大对虾有哪些做法？

椒盐大对虾适合喜欢酥脆口感的人。大虾去须去脚开背，加少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，裹上一层薄薄的面粉或淀粉。油温六成热时放入炸至金黄酥脆捞出。锅中留底油，爆香蒜末、辣椒粉、花椒粉，倒入炸好的虾，撒椒盐、香菜段翻炒均匀即可。