大对虾有哪些做法？

清蒸大对虾则是保留原汁原味的做法。大虾背部剖开去线，放在盘中，上面铺上姜丝和葱段，淋少许料酒。水开后上锅蒸5-6分钟，时间不宜过长以免肉质变老。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上热油激香。