接着取5克酵母用少许清水化开，从冰箱取出冷藏好的面团，加入30克黄油和融化好的酵母水。需要反复揉搓面团，直到黄油和酵母水被面团完全吸收并充分融合，这一步能让面包内部组织更加细腻柔软。
五分钟懒人面包怎么做
将划好刀口的豆沙饼翻个面，从一侧开始卷起来，做成螺旋状的形状。然后将卷好的生胚放入铺有油纸的烤盘中，进行第二次醒发，让面包在烘烤前再次膨胀，使其口感更加蓬松。
醒发完成后，取出面团进行揉搓排气，目的是排出多余气体使面包组织均匀。然后将面团分成12个大小均等的面剂，每个约75克，同时将豆沙馅也分成12份，每份约25克，为后续包馅做准备。
将每个面剂擀薄后包入一份豆沙馅，注意要将收口处捏紧以防露馅。包好后的豆沙面团再次擀成牛舌状，然后在其中一面均匀地划上几道刀口，要划到露出里面的豆沙馅，这样烤出来才会有漂亮的层次感。
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次醒发，直到体积变为原来的两倍大。判断醒发是否完成的方法是：用手指在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩也不塌陷，就说明醒发好了，这是面包膨胀的关键步骤。
二次醒发结束后，在面包胚表面刷上一层蛋黄液，这样可以使烤出来的面包色泽金黄诱人。刷完蛋液后，再撒上少许白芝麻增加香气和视觉效果。最后放入预热至180度的烤箱中，上下火烤制20分钟即可出炉。
面团揉好后通常会比较粘手，但如果在掌心能轻松揉搓且不粘手，说明湿度刚好。此时盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，时间控制在4到12小时之间最佳，这样能有效增强面团的筋性，太短或太长都会影响最终口感。
这种懒人法总共只需动手操作五六分钟，剩下的时间都是等待面团自然发酵和松弛。最后将面团分割成四块，不需要复杂整形直接放入烤箱烘烤。这种方式省去了揉膜和精细整形的体力劳动，非常适合没有时间或不想动手的人尝试。
所谓的‘五分钟懒人面包’其实是一种误解，真正的懒人做法并不需要那么复杂的整形步骤。它的原理是用面粉500克、水400克、酵母3克和盐3克混合搅拌成团，静置30分钟后，每隔30分钟折叠面团4次，重复4次。
这款传统面包食谱需要准备高筋面粉500克、纯牛奶300克、酵母5克、红豆沙300克、鸡蛋1个以及白芝麻，调料则是白糖30克和黄油30克。制作时先在面粉中打入鸡蛋和白糖，少量多次倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再上手揉成面团，这个过程中要注意面粉与液体的比例。