冻扇贝肉怎么做才好吃

冻扇贝肉炒韭菜是一道省时省力的家常菜。准备韭菜200克、扇贝12只，再备上盐、料酒、姜3片、蒜3瓣、生抽、油、葱适量。先把扇贝肉去内脏洗净，过开水快速焯一下，沥干备用，葱姜蒜切片。注意清洗冷冻扇贝肉最好用温水，温度在30到40度之间比较合适。锅内倒油烧至七成热，放入葱姜蒜煸炒，再放入扇贝肉爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐翻炒均匀，最后倒入韭菜翻炒，韭菜变软后就可以出锅了，火候要掌握好，韭菜不要炒太久。