冻扇贝肉怎么做才好吃

我更喜欢用清蒸的方式来做扇贝，这样能保留扇贝的原汁原味。大概需要扇贝4斤，辅料准备姜4克、香醋20毫升。干扇贝要先泡一下，冻扇贝就自然化冻。洗净的时候要在流水下把扇贝的壳刷洗干净，因为扇贝现在都是养殖的，生长在浅海区的礁石及沙质海底，身上比较脏，一定要清洗干净。刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里记得加水，烧开后再大火蒸5分钟即可。蒸熟的扇贝壳会张开，扇贝肉饱满新鲜，闻着就鲜美。因为扇贝性寒，肠胃不好的人要慎食，所以要调一个生姜醋汁蘸着吃，这样就可以放心享用了。