你的体重基数比较大，180身高配240斤，这时候盲目去跑步真的非常伤膝盖，软骨磨损是不可逆的。我建议你先从游泳开始，水的浮力能保护关节，同时配合一些基础的力量训练来唤醒肌肉，等身体适应了这个强度，再考虑其他有氧运动也不迟。
身高180体重240斤该如何科学减肥？
减肥的核心真理其实就那句老话：管住嘴，迈开腿。这不仅是口号，而是需要严格执行的铁律。只要你认真对待，严格控制摄入量，同时保持运动，减下来是必然的结果。最怕的就是自欺欺人，觉得吃顿大餐没事，多运动补回来，这种心态是大忌。
除了邱医生的方法，头条上的“深圳豆爸”也是很好的参考对象。他的初始体重和你差不多，也是按照基础代谢法减下来的，而且目前仍在继续。他的视频里有很多具体的实施细节，比如怎么计算基础代谢、怎么安排三餐比例，非常详细，建议你多看多学。
我完全理解你的心情，因为我曾经也站在240斤这个位置，当时觉得减肥无望。但我现在成功减到了175斤左右，而且还在继续进步。虽然我的身高只有170，BMI一度超过40，脂肪含量比你更夸张，但我还是走出来了，你也可以的，关键是方法要对。
千万不要抱有侥幸心理，觉得偶尔放纵一下没关系。大体重减肥最需要的是稳定的状态，一顿吃多可能就会抵消你几天的努力。必须非常严格地管理自己的嘴巴，只有彻底控制住饮食，再配合迈开腿，才能看到持久的效果。管不住嘴，前面的努力都白费，切记切记。
对于大体重人群来说，慢跑其实比很多人想象中更安全，前提是姿势正确且做好了拉伸。椭圆机和动感单车对膝盖的压力其实并不小，很多大体重朋友试了就后悔。慢跑只要持续、姿态正确，不仅能减脂，反而能强化腿部肌肉和膝盖周围的支撑力，适应期大概两周，酸痛是正常的。
饮食方面不要走极端，千万不要只吃低热量食物，那样长期下来身体代谢会受损。正常的三餐要吃，但要控制零食和夜宵，饮料和高热量快餐尽量戒掉。我上个月虽然吃过了自助餐、方便面甚至大量零食，但因为配合了较大的运动量，照样瘦了9斤。运动量大时，你的消耗是足够的。
不过要注意，这是在建立运动习惯之前，如果你刚开始运动，消耗量还不大，那就不能放纵饮食。我参考了邱医生的基础代谢法，通过调整饮食结构和运动比例，已经瘦了20斤。你可以去头条搜“邱医生说”了解具体理论。