去除鱼线时，可以从鱼尾巴部分切开，找到里面的白头并抽出来，能抽出一根长长的线。操作时要小心，因为鱼线很容易断，只有小心才能去除得比较干净。
经常杀鱼的地方怎么清洗，鱼线是鱼的哪个部位？
清洗鱼线轮上的旧润滑油（油泥）时，先用纱布擦净零件上的旧油，再加上新油。注意不要塞太多润滑油，用牙签挑一点擦在齿轮上即可，否则阻力会很大。
杀鱼的时候，第一步一定要把鱼血冲洗得非常干净，这是去腥的基础。接着可以在盆里倒点黄酒，把鱼放进去浸泡一下，这样能有效地去掉鱼身上的腥味，让处理后的鱼更干净。
鱼的内脏部分通常腥味最重，所以在杀鱼时要特别小心地把内脏清理干净。另外，鱼肚子里那层黑色的膜一定要去掉，烹饪时再加些醋、姜片和料酒，这样能去除大部分腥味。
做鱼的时候，可以先烧一会儿，等鱼体内的蛋白质加热凝固后再放生姜，这样去腥的效果会更好。这个步骤很关键，能确保姜的香味充分融入鱼肉，同时压制住腥味。
鱼线其实是鱼身上与粗大血管相连的部分，位于鱼的侧边。因为鱼血本身腥味较重，如果不去掉鱼线，做出来的鱼会比较腥，所以人们常把鱼线称为腥线。
鲤鱼脊背两边有两条白色的线，这就是鱼线，也是产生特殊腥气的主要来源。宰杀的时候，记得把这两条白线抽掉，这样鱼做熟之后就没有腥味了，吃起来更放心。
如果你打算炖鱼或者炸鱼，可以在锅里加少量牛奶。这样做不仅能去除腥味，还能让鱼肉变得酥软、美味又鲜嫩，是一种很实用的烹饪小技巧，能让鱼的口感提升不少。
吃完鱼后如果嘴里还有腥味，可以嚼几片茶叶或者喝一杯茶。这不仅能去除油腻感，还能让口气立刻变得清新，是一个很实用的小窍门，方便又有效。
鱼处理干净后，可以用少量红酒浸泡，或者用白酒涂满鱼身，大约3分钟后洗掉，这样能达到很好的去腥效果。这种方法简单快捷，适合快速处理鱼类食材。