上海松子黄鱼还有一种做法：首先将松仁、冬笋、豌豆等辅料切成小丁，葱姜切成末，将鸡蛋和面粉调成蛋糊，淀粉加水调匀备用。然后处理黄鱼，在靠鱼肚的位置切出十字刀花。将鱼均匀地沾上鸡蛋糊后放入油锅炸至金黄色捞出控油。接着将之前准备好的松仁等辅料下锅煸炒，加入湿淀粉勾芡，最后将炒好的配料和芡汁淋在炸好的黄鱼身上就完成了。
上海松子黄鱼的做法是什么？（螺蛳粉炖鱼做法）
干锅鱼的做法如下：准备鱼750克、干辣椒30克、适量的姜蒜末、一个泡姜、麻椒、豆鼓、郫县豆瓣、芝麻、料酒、老抽、味精、醋和小葱段。首先将鱼清洗干净并沥干水分，辣椒切成段，泡椒切成细颗粒。用煎锅将鱼的两面煎黄后捞出备用。另起锅放油，等油热后放入姜蒜末、泡姜、麻椒、豆鼓、豆瓣、少许老抽、干辣椒和料酒炒出香味，然后将煎好的鱼倒入锅中一起翻炒片刻。起锅前加入一点醋、芝麻、味精和葱段调味即可。
做上海松子黄鱼需要准备大黄鱼450克作为主料，辅料包括200克油、3克盐、10克生姜、10克小葱、10毫升白酒、20克生粉、45毫升生抽酱油、10毫升老抽酱油、15毫升香醋、30克白糖和20克熟松仁。首先将黄鱼洗净并吸干水分，然后准备所有调料。接着在鱼身上均匀地划上花刀，抹上白酒和盐，再加入葱姜腌制约半小时。同时准备好水淀粉、熟松仁，并用生抽、老抽、香醋和白糖调制成料汁。腌好后去除葱姜，在鱼身上拍上生粉。锅中倒入油，烧至七成热时放入黄鱼炸制，注意鱼身偏大时要先固定鱼尾形状。炸的过程中不断用热油淋鱼，直到两面金黄后捞出放入盆中。另起一锅倒入调好的料汁，加入一半清水烧至浓稠，最后将料汁淋在鱼上，撒上松仁和葱花即可享用。
螺蛳粉炖鱼的做法分为几个步骤：第一步将螺蛳洗净后剪去尾部。第二步把洗净的螺蛳放进清水里浸泡一小时，可以适量滴上一点油。第三步起锅热油，放入葱姜蒜和八角爆香。第四步加入适量的辣椒酱和海鲜酱，用小火慢慢煸炒出香味。第五步倒入料酒、老抽、水、生抽、白糖和盐烧开。最后倒入处理好的螺蛳，盖上锅盖用大火煮两分钟就可以了。