上海松子黄鱼的做法是什么？（螺蛳粉炖鱼做法）
双鱼座的梦 螺蛳粉炖鱼的做法分为几个步骤：第一步将螺蛳洗净后剪去尾部。第二步把洗净的螺蛳放进清水里浸泡一小时，可以适量滴上一点油。第三步起锅热油，放入葱姜蒜和八角爆香。第四步加入适量的辣椒酱和海鲜酱，用小火慢慢煸炒出香味。第五步倒入料酒、老抽、水、生抽、白糖和盐烧开。最后倒入处理好的螺蛳，盖上锅盖用大火煮两分钟就可以了。
双鱼座的梦 评论 (3)
这做法有点太简单了吧？螺蛳粉炖鱼的核心难道不是螺蛳粉汤底和酸笋那股独特的发酵香味吗？光靠辣椒酱和海鲜酱能做出那个味儿？而且螺蛳粉里的米粉、腐竹、花生这些灵魂配料完全没提，直接做成清炖螺蛳？这逻辑有点混乱，建议还是先煮好螺蛳粉，再把鱼放进去涮或者炖，这样才入味。
这做法有点奇怪啊，螺蛳粉炖鱼？螺蛳粉是米线，这里怎么变成直接炖螺蛳了？而且螺蛳粉的灵魂在于那股酸笋味，光靠辣椒酱和海鲜酱能炒出那个味儿吗？感觉像是把螺蛳当普通海鲜炖了，失去了螺蛳粉的特色。不过如果是喜欢螺蛳味的朋友，可能觉得这样更纯粹？但我觉得还是得加点酸笋和腐竹才正宗。
这配方有点太简单了吧？光靠辣椒酱和海鲜酱就能搞定螺蛳粉那股独特的“臭”香？而且只煮两分钟螺蛳能熟透吗？我觉得正宗的螺蛳粉汤底还得加鸭架或者筒子骨熬才行，不然味道太单薄，建议多焖一会儿入味。