首先要把格眼鱼里里外外清洗干净，确保没有残留的杂质，然后放在一边备用，为后续的烹饪做好充分的准备工作。
格眼鱼的做法是什么？
接着把之前清洗干净处理好的格眼鱼平稳地放入锅中，注意动作轻柔以免弄破鱼身，让鱼肉表面接触锅底受热。
准备好做红烧格眼鱼所需的各种辅料，通常包括葱姜蒜或者辣椒等，具体可以根据个人的口味偏好来选择搭配的食材。
待配料爆出香味后，继续在锅中加入适量的盐和酱油进行调味，让调料的味道融入到油脂中，奠定菜肴的基础风味。
经过一两分钟的翻炒后，往锅里加入适量的清水，等待汤汁烧开后转为小火慢炖，直到汤汁变得浓郁收干即可关火盛出。
将锅烧热倒入适量的食用油，等到油温升高后，把之前准备好的所有配料全部放入锅中进行快速爆香，激发出香味。