如果已经开始流泪别慌，马上把脸探进冰箱冷冻室吹凉风。低温能快速收缩眼周血管，我试过两次，红着的眼睛半分钟内就能恢复平静。
切洋葱时怎样才能避免被辣味呛到眼睛
戴泳镜切洋葱这个方法虽然看起来滑稽，但物理隔绝确实管用。密封的橡胶镜片能挡住所有气体分子，上次孩子戴着玩具护目镜操作，全程一滴眼泪都没流。
把洋葱对半切开后丢进凉水碗里泡个澡，让刺激性汁液先溶解在水里，拿出来再切时候眼睛就没那么难受了。记得要彻底泡透哦，否则效果可能打折扣。
有些人不知道，洋葱醚其实极易溶于水。除了刀要沾水之外，在砧板边缘放一小碗清水，切的时候刀面频繁蘸水，效果比单纯泡刀更好，适合长时间切大量洋葱。
最近发现个懒人妙招，把洋葱塞进微波炉加热二三十秒，热过的洋葱表皮更容易剥离，切时候刺激性物质也被高温分解了，全程眼睛都不带酸的。
最科学的办法是将洋葱装进塑料袋冷冻两小时，低温会让刺激性物质结晶析出。拿出来稍回温后切，就像切普通蔬菜一样温和，完全不需要特殊防护。
试试把整颗洋葱扔进热水中泡三分钟，高温会破坏催泪物质的结构。捞出来稍微晾凉再切，整个过程中眼睛的刺痛感会明显减轻，连呼吸都顺畅多了。
洋葱辣眼是因为含有丙硫醛氧化硫，这种物质遇水会转化为弱酸。所以切之前把刀泡水或者直接在水中切割，能让刺激性物质快速溶解，比后处理更治本。
有次家里没止泪工具，我试着憋气切洋葱，发现不呼吸真的不会流泪。原理是嗅觉神经被阻断后，大脑接收不到刺激信号，眼睛自然就不启动流泪机制了。
根据老妈的经验，在切洋葱前把菜刀泡在冷水中几分钟，刀刃带着水汽切割时挥发物会被水分中和，就不容易辣眼睛啦。这个方法简单又实用，我每次照做真的有效。
在砧板角落点根蜡烛，火焰周围的高温会分解洋葱的刺激性气体。上次聚餐前边点蜡烛边切洋葱，围桌的六个人居然都没出现流眼泪的窘况。
把纸巾卷成小团塞进鼻孔里，物理吸附能拦截大部分挥发性物质。上周用这个方法边切洋葱边看剧，居然完全没注意平时眼睛会发酸的毛病。