切洋葱时怎样才能避免被辣味呛到眼睛

最科学的办法是将洋葱装进塑料袋冷冻两小时，低温会让刺激性物质结晶析出。拿出来稍回温后切，就像切普通蔬菜一样温和，完全不需要特殊防护。