想要控制晚上进食，可以尝试在吃之前把盘子划分为几块。先把盘子分成两半，一半装水果和蔬菜，另一半盛蛋白质和主食。这样能确保营养均衡，意大利肉丸或牛排只能作为正餐的一部分，必须搭配足量蔬果才算完整一餐。
晚上怎么控制进食？
用小一点的盘子来装食物是很有效的技巧。直径20～25厘米的盘子盛放面条看起来像满意的一餐，而换用30～35厘米的大盘子时，同样的面条显得很少，让人忍不住盛更多。用大碗吃冰激凌的人比用小碗的多吃了31%。
充分利用家庭中负责采购和烹饪的人的优势来决定全家吃什么。对于办公室族来说，不要把糖果放在看得见的地方，因为摆在不显眼的地方比摆在显眼处的人要少吃71%的糖果。视觉上的减少能直接降低进食欲望。
控制选择也是关键，选择越多越想都尝尝。研究显示，面对混杂在一起的六种颜色糖豆，人们吃得数量是面对整齐排列糖豆的一倍。因此，面对丰富多样的食物诱惑时，要有意识地限制自己的选择范围，避免贪多。
看电视时容易不知不觉吃多，因为电视节目分散了注意力。实验发现，边看一小时电视边吃爆米花的人，比边看半小时的人多吃了28%。此外，喝饮料前也要三思，眼睛往往只注意高度忽视宽度，导致用矮杯的人比用高杯的多喝19%的果汁。
晚餐想饱腹还不胖，应坚持高膳纤、高蛋白、低碳水、低脂肪原则。晚上多吃新鲜深色蔬菜，能量低且饱腹感强，尤其是无需烹饪的蔬菜，既爽口又保留完整营养。适量摄入大豆制品如毛豆、青豌豆，既能补充优质蛋白，脂肪含量也低。
虽然要控制分量，但并非所有食物都吃得越少越好，健康食物如蔬果应充分摄取。想让家人多吃蔬果，就把它们放在晚餐桌上或易拿取的地方。研究发现，把胡萝卜放在显眼处，家人会多吃25%。但豆制品易产气，不宜过量以免影响睡眠。
吃零食时务必选择小包装，因为包装越大，你拿出来的食物就越多。实验显示，分给大包装M&M豆的人吃得数量是小包装组的一倍。为了避免不知不觉吃多，吃到一定数量后，把面包或米饭从桌上移开，避免盲目进食。