作为山西人，我很推荐汤面这种形式，汤里有菜有面，营养搭配非常均衡，特别适合老年人的口味。比如西红柿鸡蛋面就是一道健康又营养的美食，色泽鲜艳，面条爽滑，豆腐软嫩，老人吃起来既开心又有食欲。
家里的老人喜欢吃面，什么面适合老人吃？
烹饪步骤上，先在炒锅倒油爆香葱姜，加入西红柿翻炒，再倒入木耳继续翻炒，直到西红柿炒出红油。然后加入适量的水大火烧开，接着放入嫩豆腐煮五分钟，最后加入盐、酱油、鸡精，打入鸡蛋液，撒上香菜即可。
木耳也是老年人的好搭档，它含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、磷脂，以及极高的钙磷铁元素，有很好的补血作用。此外，木耳富含维生素E和氨基酸，维生素K能让血液变稀，减少血液凝结，有助于预防脑血管疾病和老年痴呆症。
西红柿里面含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、维生素C以及B族维生素，还含有柠檬酸和苹果酸，能促进胃液和唾液分泌，具有凉血平肝、健胃消食的功效，还能帮助抗癌和防止细胞老化，非常推荐给老年人食用。
麦福多这种面食在制作时添加了新鲜的果蔬，能补充一般人难以摄取的维生素和粗纤维，非常适合老人。它还特意添加了钙、锌、铁等微量元素，能满足日常营养需求。而且它是非油炸的，采用热风干蒸制，吃多了也不怕发胖。
面条煮熟后，要过一遍凉开水，这样面条会更加爽滑劲道。将过凉的面条捞入碗中，浇上做好的西红柿鸡蛋卤，这样一碗色香味俱全、适合老人吃的营养面条就做好了，希望能对你的孝心加分。
在做面汤时，可以加入时令蔬菜、肉类或者鱼，最后撒上一点香葱提味，这样的搭配既营养又符合老人对清淡口味的要求。如果是蒸面，记得把面烫软一点，再配上新鲜的蔬菜和肉类，口感更佳。肉类提前用酱油、淀粉、少量糖和油腌制，能让味道更鲜美。
老人家年纪大了，肠胃功能不如年轻人，牙齿也不如从前灵活，有的甚至掉了牙，所以选择面条时一定要考虑口感的软烂程度。他们普遍偏爱煮熟或蒸熟的食物，煮的时候务必将面条煮得软糯一些，这样既好消化又能避免咀嚼困难，让老人吃得舒服。
做西红柿鸡蛋卤面需要一些辅料，比如嫩豆腐、木耳、盐、油、鸡精、葱、姜、酱油、鸡蛋和香菜。先将西红柿去皮切丁，嫩豆腐切丁，木耳泡发后洗净切碎，鸡蛋打散备用，这样后续的操作会更加顺畅。