处理完骨头，接着处理其他配料。把山药去皮切成块，再准备土茯苓、洗干净的荷包豆和白扁豆，还有姜片蜜枣。把这些干货和药材一起放进锅里，再放入之前焯好水的猪骨，准备开始煲汤。
白扁豆山药汤煲怎么做？
等到米和白扁豆煮到半熟时，加入山药片，继续用小火煮40到50分钟，直到食材都烂熟。最后放入少量白糖，轻轻搅拌混合均匀，盛入大碗中。这道粥作早餐非常棒，配上年糕或糍粑味道更佳。
除了煲汤，白扁豆山药粥也很适合养生。准备鲜山药30克，白扁豆10克，白米20克和少许白糖。先把白扁豆淘洗干净，浸泡在清水里，大米洗净后晾晒除去多余水分。
想要煲一锅香浓的白扁豆山药汤，首先得备好食材：猪骨、山药、茯苓、荷包豆、白扁豆，再加点姜和蜜枣提味。先把猪骨洗净，放进烧开的水里焯几分钟，把血水逼出来，然后捞起用清水冲干净备用。
将处理好的大米放入厚底锅，鲜山药洗净去皮切片，也放进锅里。坐上火，加入适量清水，用强火先煮沸。水开后，把浸泡好的米和白扁豆倒入锅中，转文火慢煮半个小时。
时间到了熄火后，千万别急着搅动，用勺子轻轻撇去汤面上的浮油。这时候油是浮在表面的，如果搅散了会变成细小油珠就撇不出来了。撇净浮油后，再开大火滚几分钟，最后加适量盐调味，鲜美营养的汤就好了。
食材都放进锅后，加入足量的清水。先开大火把水煮沸，然后立刻转成小火，保持汤面微微滚动的状态慢慢熬煮。这样煲出来的汤色清亮，味道也更浓郁醇厚，需要耐心守候约一个小时。