竹笋丝沙虫煲怎么做

经过炖煮，汤品就完成了。盛出一碗品尝，味道特别清香，而且非常解腻。这道沙虫笋丝汤不仅做法讲究，味道更是鲜美独特，值得一试。

准备沙虫干、干笋丝、鸡汤和适量的盐作为主料。首先处理干笋丝，提前煮过水并浸泡两三天以去除涩味，这是关键步骤。我用的笋干是家人提前泡好的，煮之前要沥干水分，然后放入锅中炒干多余的水汽，这样口感更好。

接着处理沙虫干，务必去掉内部的沙肠，并对半剪开。锅里不放油，直接干煸沙虫，这样能拍出残留的沙子。之后用温水将沙虫泡洗干净，注意泡沙虫的水不要倒掉，留着后面用，里面有很多鲜味。

这款汤的精髓在于搭配油油的鸡汤，因为笋丝有着惊人的刮油作用，能让汤喝起来清爽不腻。把炒过的笋丝和清洗干净的沙虫一起放入浓鸡汤中炖煮。