白扁豆山药汤煲怎么做?

食材都放进锅后,加入足量的清水。先开大火把水煮沸,然后立刻转成小火,保持汤面微微滚动的状态慢慢熬煮。这样煲出来的汤色清亮,味道也更浓郁醇厚,需要耐心守候约一个小时。

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大火转小火这个细节很关键,很多人就是火大了容易糊底或者汤变浑浊。不过熬一小时确实有点费耐心,适合周末有空慢慢炖。