沙虫干怎么煲汤

沙虫干炒制处理法：先将沙虫干在沙锅中用小火炒香至金黄色，再用冷水浸泡约20分钟至软。同时排骨焯水去腥。将泡软的沙虫剪开清洗内部，洗净后剪断。把所有食材倒入砂锅，加约6碗水，大火烧开后转小火煲一小时，最后加盐调味关火。

沙虫干冬瓜汤：主要材料有沙虫干8至10根、适量冬瓜、少许葱花和盐。沙虫干先去沙袋剪开，不要浸泡，从中破开剪成两段。热锅少油，下沙虫干炸十几二十秒至变色，加水煮约10分钟至汤变白。加入切好的冬瓜片和少许盐，煮熟后撒葱花出锅。

沙虫干排骨汤：准备排骨350克、淮山500克、沙虫干18至25条、枸杞和3片姜。先将排骨飞水备用，沙虫剪去尖头后在无水无油的干锅里煎至两面金黄。淮山削皮切块放入沙煲，加枸杞，倒入所有材料大火煮开后转小火煮40分钟，加盐调味即可。

沙虫干淮山炖汤：材料需沙虫8只、一根排骨、4颗无花果、5段淮山干、5颗红莲子、少许芡实、4片姜和适量盐。沙虫干去沙囊对半剪开，锅中放盐炒至金黄，泡水5-10分钟洗净。排骨飞水，其他食材洗净。所有材料放入炖锅加水炖1.5小时，出锅前加盐。

沙虫干瘦肉汤：食材包括沙虫干150克、瘦肉250克、淮山25克、杞子25克、圆肉25克，以及2片姜和少许精盐。沙虫干温水浸软后剪开洗净沙粒，瘦肉滚水高火3分钟洗净。淮山等材料洗净，加水高火6分钟至滚，放入所有材料及姜片，中火煮40分钟，加盐即可。

沙虫干牛鳅鱼汤：材料有沙虫2两、合掌瓜1斤、瘦肉4两、牛鳅鱼1条、茨实1两、淮山5片。沙虫干浸软洗沙，瘦肉洗净出水。牛鳅鱼去鳞洗净，油煎至微黄。茨实淮山浸软，合掌瓜去皮切块。所有材料加水大火煲20分钟转慢火煲3小时，加盐饮用，合掌瓜可蘸酱油。