沙虫干中的沙子怎么去除

第一步很关键，得先处理沙虫干头部的沙袋。这时候要用剪刀，但手法要轻，千万别剪多了，只要把最细的那部分小心剪掉就行，保留虫身的完整性很重要。

最后一步是浸泡。把炒好变橙黄的沙虫干取出来，立即放入冷水中。让它在水里稍微泡个10分钟左右，这样残留的细沙就能顺利洗掉了，整个过程才算彻底完成。

接下来进入开肠破肚的环节。还是用剪刀，从沙虫干的一端开始，竖着把它对半剪开。这个动作要稳，尽量沿着中线操作，这样能更彻底地清理内部。

剪开之后别急着用水洗，先来个干炒。把处理好的沙虫干放进干燥的热锅里，切记不要放油，用慢火慢慢炒。一直炒到虫体变成橙黄色，这样能激发出香味并进一步逼出沙子。