说到营养高低，明确结论是鲫鱼的营养更高。每百克鲫鱼肉中含有13克蛋白质和11克脂肪，还富含钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为鲫鱼性平味甘，入胃、肾经，具有和中补虚、温胃进食、补中生气等功效。虽然罗非鱼也是优质蛋白来源，但在传统认知和营养密集度上，鲫鱼更胜一筹，尤其是对于需要滋补的人群来说。
非洲鲫鱼和鲫鱼哪个刺少、哪个营养高？
最后普及一下鲫鱼的科学知识。鲫鱼学名Carassius auratus，俗名有鲫瓜子、月鲫仔等。它是欧亚地区常见的淡水鱼，经过人工选育还能产生金鱼这样的观赏鱼。鲫鱼是杂食性，喜群居，主要吃植物。在我国黄河流域、长江流域出产最多，洱海鲫鱼也较出名。每年2到4月以及8到12月是鲫鱼最肥美的季节，最大体长约30厘米，是物美价廉的经济型食用鱼。
再聊聊这两类鱼的外观和习性区别。罗非鱼外形虽有点像鲫鱼，但它没有鲤鱼嘴边的那对须。它属于广盐性鱼类，在海水和淡水中都能生存，而且非常耐低氧，通常栖息在水体下层。随着水温变化或鱼体长大，它们栖息的水层也会改变。这种适应能力让它在很多水域都能存活，这也是它分布广泛的原因之一。
这里分享一点选购和烹饪的小技巧。如果是吃鲫鱼，建议挑选七两以上的大鲫鱼，肉质相对好一些，小的鲫鱼适合油炸。重庆朋友喜欢用海椒做麻辣鲫鱼，味道一绝。如果想喝奶白色的鲫鱼汤，建议去农村买自家养的土鲫鱼，这种鲫鱼煮出来的汤乳白色，营养和口感都更好。如果是罗非鱼，因为腥味较重，做成红烧鱼比较入味好吃，否则味道会比较大。
关于刺的多少，这确实是个很实用的问题。从生物学分类上看，鲫鱼属于鲤形科，而罗非鱼也就是非洲鲫鱼，属于鲈形目丽鱼科。在食用体验上，罗非鱼只有一根主刺，虽然鱼鳍上的刺很厉害需要处理，但鱼身本身的刺相对较少。相比之下，鲫鱼背上那些小细刺非常多，吃起来容易卡喉咙，尤其是不小心被小的鲫鱼刺到会非常难受。