非洲鲫鱼和鲫鱼哪个刺少、哪个营养高？

这里分享一点选购和烹饪的小技巧。如果是吃鲫鱼，建议挑选七两以上的大鲫鱼，肉质相对好一些，小的鲫鱼适合油炸。重庆朋友喜欢用海椒做麻辣鲫鱼，味道一绝。如果想喝奶白色的鲫鱼汤，建议去农村买自家养的土鲫鱼，这种鲫鱼煮出来的汤乳白色，营养和口感都更好。如果是罗非鱼，因为腥味较重，做成红烧鱼比较入味好吃，否则味道会比较大。