除了清单，还要记得带扇子助燃，剪刀用来剪开包装或食材，折叠桌椅提供休息区。垃圾袋用来装废弃物保持环境整洁，餐巾纸方便擦手。这些细节往往决定了烧烤的体验感，一定要检查周全。
烧烤需要哪些材料？
调料决定味道，辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉、椒盐粉这些干粉类的要有，烧烤酱、海鲜酱、番茄酱、沙拉酱、虾酱、辣椒酱、甜面酱等湿酱料也要备齐。大蒜、葱花、蜂蜜这些提味辅料也不能少。
素菜种类非常丰富，玉米、韭菜、藕片和金针菇都是经典选择，面筋、青椒、花菜、香干、蘑菇、茄子、土豆、年糕、面包、馒头也都适合拿来烤，大家可以根据口味多备几种，保证大家都有得吃。
荤菜是烧烤的重头戏，香肠、火腿肠、鸡胗、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、虾这些都很常见。另外别忘了牛肉、鸡翅、花甲、生蚝、盒豆腐、香菇、五香干、辣椒、五花肉、茄子、菜花、小黄鱼、里脊肉等，荤素搭配才美味。
处理牛肉时要横刀切片，加盐、糖、料酒、酱油、蚝油、姜蒜、黑胡椒粉、淀粉腌制入味。鸡中翅则加料酒、酱油、少盐、糖、五香粉浸泡腌制，这两种肉类提前腌好烤出来更香。
香菇和香干都要切花刀，菜花和玉米要油炸，香肠穿好划刀，其他食材穿串备用。茄子整根油炸后剖开，铺上蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎，撒酱油、盐。盒豆腐切小块，加蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎、油盐即可。
花甲要水开放姜片煮开口捞出，盘底铺洋葱、魔芋粉，配料用秘制蒜蓉、酱油、盐、蚝油、红辣椒碎、香菜末。蒜蓉酱的做法是红辣椒碎、香菜碎、盐，金针菇则加蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎、盐、酱油。
饮料和水果也是必不可少的，可乐、雪碧、果汁、矿泉水、凉茶、啤酒都要准备一些，解腻又解渴。水果方面可以带菠萝、葡萄、山楂、梨、苹果等，洗好切好或者整颗带过去，饭后吃很清爽。
五花肉腌制需要加生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜、蜂蜜，小黄鱼则加料酒、盐、酱油、白胡椒粉腌制。鱿鱼比较麻烦，加料酒、盐腌制后热油炒一下，再洗净加酱油、黑胡椒汁、蚝油、糖、洋葱碎腌制。
去烧烤首先得把工具备齐，像打火机、烧烤铲、木炭这些是基础，还有毛刷、水果刀、锡箔纸、助燃剂、烧烤叉、网架也不能少。为了安全还得带烫伤药，餐具垃圾袋、扇子、剪刀、折叠桌子板凳和餐巾纸等杂物也得带上，不然现场会很手忙脚乱。