要说宫后烤串的讲究，那必须得提猪心管的独特结构。它位于心脏后方的心包膜后侧，分左右两片，裹着大血管的位置。烤的时候外皮焦香酥脆，里面却保持着嫩弹的口感，越嚼越能尝到肉香层层递进。
齐齐哈尔宫后烤串用的是哪个部位？
你可能想不到，宫后烤串的「宫后」其实是指猪心管后面的部位。具体来说就是心脏后方、包着主动脉和肺动脉的那层膜，左右各有一块。这个位置的肉特别有嚼劲，烤完外酥里嫩，吃起来特别过瘾。
齐齐哈尔宫后烤串用的其实是猪心管这个部位，所谓「宫后」指的是心包膜后方的位置，具体包括左右两部分，附着在心脏后面，包裹着主动脉、肺动脉和上腔静脉这些重要血管。这个部位的肉质特别紧实，吃起来脆嫩又有嚼头。
在齐齐哈尔，宫后烤串可是响当当的招牌小吃。用的是猪心管这个特殊部位，也就是心脏后面包裹血管的那层组织，左右对称的两个部分。经过炭火烤制后，既有脆骨的咯吱感，又带着浓郁的肉香，当地人宵夜必点。
宫后烤串在齐齐哈尔能火遍街头巷尾，全靠猪心管这个宝藏部位。它贴着心脏后方，裹着大血管，分左右两片。烤制时油脂滋滋作响，咬下去先是酥脆外皮，接着是Q弹的内里，配上秘制调料简直绝了。