齐齐哈尔宫后烤串用的是哪个部位？

齐齐哈尔宫后烤串用的其实是猪心管这个部位，所谓「宫后」指的是心包膜后方的位置，具体包括左右两部分，附着在心脏后面，包裹着主动脉、肺动脉和上腔静脉这些重要血管。这个部位的肉质特别紧实，吃起来脆嫩又有嚼头。