制作电烤肉的通用基础腌料其实很简单，主要材料包括盐6克、水60克、食粉5克、味精8克、鸡精10克，再加上姜末10克、葱末10克、料酒15克以及生粉10克。将这几样东西混合均匀，腌出来的肉味道非常鲜美，建议您回去试试看，效果真的很不错。
电烧烤肉类应该怎么腌制？
针对鸡腿、鸡翅、鸡尖以及掌中宝等食材，腌制配方以1斤原料为例，需要姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克。此外还要准备3个蛋清、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油和啤酒。先将食材划刀至骨头，再涂抹混合好的腌料，静置12小时以上。
如果是五花肉，推荐使用这组配方：以1斤肉为标准，准备葱姜蒜末各10克，嫩肉粉2克，五香粉2克，美极鲜5克，麻辣鲜15克，白胡椒粉3克以及孜然粉8克。辣椒面可以根据个人口味适量添加。五花肉切成3厘米左右的薄片，涂抹均匀后腌制12小时以上，口感更佳。
腌制鸡爪时，配方为：鸡爪500克、鸡精10克、味精10克、白胡椒粉5克、肉香粉5克、十三香2克、海天蚝油15克、一品鲜酱油10克、红油30克、蛋清1个，还有洋葱5克、姜片5克和蒜片5克。鸡爪洗净并浸泡出血水后控干，加入所有调料抓拌均匀，腌制3小时左右即可。
还有一种通用的烤肉腌料配方，材料包括元葱丝、香菜段、孜然粉、辣椒粉、李锦记蒜蓉酱、料酒、海鲜酱油、辣鲜露、味精、白糖、鸡粉和蚝油。将这些调味料混合均匀，涂抹在肉类食材上，能带来层次丰富的口感，非常适合电烧烤使用。
猪脆骨的腌料配方比较丰富：5斤猪脆骨配麻辣鲜10克、猪肉精粉10克、太太乐鸡精15克、白胡椒粉10克、一品鲜酱油20克、十三香10克、猪肉味王10克、洋葱半个切碎、蚝油10克以及味精10克。将脆骨洗净控干水后，加入调料抓拌均匀，腌制1小时左右就可以进行烧烤了。
鸡胗和鸡心的腌制需要用到盐2克、味精5克、松肉粉2克、料酒5克、叉烧酱10克、鸡精5克、姜汁10克、五香粉2克、元葱末15克、鸡蛋一个、淀粉30克以及白糖1克。食材洗净浸泡去血水并控干后，放入所有腌料抓拌均匀，腌制入味即可。