电烧烤肉类应该怎么腌制？

针对鸡腿、鸡翅、鸡尖以及掌中宝等食材，腌制配方以1斤原料为例，需要姜片80克、葱段50克、食用盐50克、鸡精10克、香麻油10克、生粉20克。此外还要准备3个蛋清、辣椒粉200克、味极鲜味汁50克、适量豆油和啤酒。先将食材划刀至骨头，再涂抹混合好的腌料，静置12小时以上。