电烧烤肉类应该怎么腌制？

腌制鸡爪时，配方为：鸡爪500克、鸡精10克、味精10克、白胡椒粉5克、肉香粉5克、十三香2克、海天蚝油15克、一品鲜酱油10克、红油30克、蛋清1个，还有洋葱5克、姜片5克和蒜片5克。鸡爪洗净并浸泡出血水后控干，加入所有调料抓拌均匀，腌制3小时左右即可。