花虾应该怎么做好吃？

做油爆花虾需要准备花虾750克，大油100克，还有葱和姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，以及适量的高汤和味精。先把虾的须脚和沙包腺去干净并洗净。炒勺里加油烧到五成热，把虾放进去煎到两面发硬后倒出来。接着炒勺回火加油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味，再放入煎好的虾稍微煎至色红。然后加入料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精和大油烧开，移到微火上煸炒大约3分钟，中火收汁后出锅装盘，把余汁淋在虾上即可。