首先取250克猪里脊肉切成肉丁，用料酒和酱油调味腌制片刻。雪里红洗净挤干水分切细丝。锅中加油，放入姜末、蒜末和少许葱花爆香，倒入雪里红翻炒，加入少量辣椒和酱油提味，再放少许白砂糖中和咸味。将之前炒香的里脊肉倒入锅中与雪里红一起快速翻炒，最后加少量鸡精提鲜，翻炒均匀后即可起锅装盘，味道鲜美又开胃。
雪里红炒肉的做法是什么
食材准备好雪里蕻、红辣椒、大蒜、猪肉等。雪里红洗净后在开水中焯一下，水中加少许油和盐，捞出后拧干水分切成碎末。干锅不放油将雪里蕻炒干水分盛出备用。猪肉用盐和淀粉腌制，锅中热油先煸香肥肉再炒瘦肉至变色。放入雪里蕻大火翻炒，加入生抽、红辣椒和大蒜末，最后加少许盐调味，这道菜拌饭或吃面条都绝佳。
准备250克雪里红洗净后挤干水分切成小段，再准备100克猪绞肉沥干备用。锅中倒入1.5大匙沙拉油烧热，用中火先爆香10克姜末、10克蒜末和15克红辣椒末。接着放入猪绞肉炒至颜色变白，随后加入雪里红段，调入少许盐、1/4小匙鸡粉、1/4小匙细砂糖和1/2大匙米酒，快速拌炒均匀至入味即可出锅。
取一斤雪里红泡水冲洗干净，瘦肉切末后用淀粉和生抽抓匀腌制。大蒜两瓣和尖辣椒剁碎备用。锅中热油先下肉末炒至变色后盛出，再放油爆香尖辣椒，倒入雪里红翻炒。接着加入之前炒好的肉末，放入生抽、酱油和白糖，加点水继续翻炒，最后撒入蒜末炒出香味，加鸡精调味后即可关火装盘。
新鲜雪里红一把先焯水去涩，然后挤干水分切碎。猪肉末一小碗，蒜末三瓣。起锅烧油，建议比平时炒菜多一点油，如果有猪油更香。油热后爆香蒜末，加入切碎的雪里蕻翻炒，等水分炒少一些后，加入肉末、一勺生抽、辣椒粉和少许鸡精，快速炒熟后即可出锅，这道菜非常下饭。