雪里红炒肉的做法是什么

取一斤雪里红泡水冲洗干净，瘦肉切末后用淀粉和生抽抓匀腌制。大蒜两瓣和尖辣椒剁碎备用。锅中热油先下肉末炒至变色后盛出，再放油爆香尖辣椒，倒入雪里红翻炒。接着加入之前炒好的肉末，放入生抽、酱油和白糖，加点水继续翻炒，最后撒入蒜末炒出香味，加鸡精调味后即可关火装盘。