雪里红炒肉的做法是什么

新鲜雪里红一把先焯水去涩，然后挤干水分切碎。猪肉末一小碗，蒜末三瓣。起锅烧油，建议比平时炒菜多一点油，如果有猪油更香。油热后爆香蒜末，加入切碎的雪里蕻翻炒，等水分炒少一些后，加入肉末、一勺生抽、辣椒粉和少许鸡精，快速炒熟后即可出锅，这道菜非常下饭。