雪里红炒肉的做法是什么

食材准备好雪里蕻、红辣椒、大蒜、猪肉等。雪里红洗净后在开水中焯一下，水中加少许油和盐，捞出后拧干水分切成碎末。干锅不放油将雪里蕻炒干水分盛出备用。猪肉用盐和淀粉腌制，锅中热油先煸香肥肉再炒瘦肉至变色。放入雪里蕻大火翻炒，加入生抽、红辣椒和大蒜末，最后加少许盐调味，这道菜拌饭或吃面条都绝佳。