东北地区冬季土地上可以种植哪些作物？

如果没有温室大棚，在东北冬天确实很难种东西，但有一种说法是种雪莲，因为它不怕冷。要是有了温室环境，那就什么都可以种了，因为可以人为控制温度，满足作物生长需求，这也是东北冬季蔬菜供应的重要来源之一。

三九天东北零下三十多度，冰天雪地，晚上四点黑天早上六点才亮，这种天气什么也种不了，连植物都进入冬眠，不过有些多年生植物如韭菜、大葱、人参等中药材虽然地上部分枯萎或休眠，但地下部分没冻死，春天能复活。

东北三省跨度大，气候差异明显。辽宁靠南，冬天能扣大棚；黑龙江最北，冬季漫长、低温少光，不适合扣大棚；吉林想扣大棚得等立春后，还要扣三层并加温，大概只有韭菜能行，而且主要也是在南部地区操作。

东北冬天如果没有大棚，冻土层将近一米厚，什么也种不了，但有了塑料大棚就不一样了。大棚能隔绝寒冷，保持内部温度，所以在东北冬天，大棚里可以种菜，这是对抗严寒气候的有效手段，让人们冬天也能吃到新鲜蔬菜。

东北冬天大自然里露天什么都种不了，冻土层一般在一米左右，严冬时越过冻土层一米以下才是软土，室外菜窖挖一人深蔬菜才不冻坏。除了从关里运菜，当地菜农种菜得在大棚内生火，外面再用保温卷帘捂着，才能保证蔬菜正常生长。

冬小麦在东北是可以种的，而且雪下得越大对冬小麦越好，积雪能保暖，防止小麦被冻坏，等春天雪化后，小麦能更好地生长，这是东北农业的一种种植方式，利用了冬季寒冷但积雪覆盖的特点来保护作物。

在黑龙江，冬天温度能到零下二三十度，露天根本种不了作物，但东北人民用勤劳和智慧发明了温室大棚，通过人为加温达到蔬菜生长温度，在物流不发达的年代，这几乎是冬天青菜的主要来源，解决了吃饭问题。

我在辽宁和吉林都观察过，辽宁南部冬天可以扣大棚，种黄瓜、芹菜、西红柿都没问题；但吉林冬季大棚如果不用取暖设备成本太高，不取暖的话只能种些耐寒的小油菜和菠菜，口感适合下火锅，想种别的难度就很大了。

东北冬季漫长导致植物生长期短，但这反而造就了优质农作物和植物。比如东北的水稻、大豆、玉米品质好，还有小兴安岭的红松、大兴安岭的白桦树、长白山的野山参等，都是在寒冷环境中生长出独特品质的自然资源。

东北冬天露天土地基本是冰冻状态，没法种普通农作物，但有些越冬作物挺耐寒，像十月份种的菠菜和葱，入冬前能长两寸左右就休眠，等到明年三月下旬天气暖和、土地化冻后，它们又能接着生长，而且东北也能种小麦，只是生长期稍微长点。