蛋白粉的核心作用是为肌肉生长提供原料。健身增肌的本质是肌纤维不断撕裂和修复，修复后的肌纤维会更粗壮，而这一过程以蛋白质为主要原料，缺乏蛋白质则训练无效。
经常健身的人吃什么蛋白粉？有什么作用？
不同人群对蛋白粉的需求不同。素食者、胃口不佳或消化不良的人，若蛋白质来源少，可在饮食外额外添加乳清蛋白或大豆蛋白补充品，以保证营养均衡。
经常健身的人吃的蛋白粉，本质上是从食物中提炼出来的蛋白质，并与其他营养物质混合而成，它并不是激素药物，而是我们日常食物的一种浓缩形式，没有特殊成分。
蛋白粉属于高质量蛋白补充剂，如某些品牌每100克含约80克蛋白质，能提供必需氨基酸，增强机体免疫力，适合运动人群、减肥人群等因蛋白质缺失需要补充的人。
常见的蛋白粉包含乳清蛋白和植物蛋白，如大豆蛋白。乳清蛋白经过萃取，结构类似人体白蛋白，相比一般肉类更易吸收，对肌肉和骨骼的蛋白质成分吸收力更好。
对于健身人群而言，仅靠日常饮食很难达到每千克体重2克蛋白质的摄入标准，尤其是普通饮食往往碳水多蛋白少。蛋白粉提供了方便快捷的补充方式，确保训练有效性。