羊肚菌不仅味道鲜美，还具有益肠胃、助消化、化痰补气、补肾壮阳以及提神醒脑的功效。它含有的多糖成分能抑制肿瘤，增强机体免疫力，对减肥美容也有帮助，能美白肌肤、减轻面部色斑。
家常羊肚菌炖白肉汤怎么做？
接着处理肉类，如果是鸡肉需要去皮，加料酒进行焯水，目的是去除血末和异味。如果是猪肉则洗净切块，放入沸水中焯水20秒后捞出沥干。干菌需要先泡发，鲜菌则要冲洗干净。
改小火慢炖40分钟左右，让肉质的鲜味和菌菇的香气充分融合。煮好后，根据个人的口味加入适量的食盐进行调味，搅拌均匀后即可出锅，这样一道美味的羊肚菌炖肉汤就完成了。
准备一个陶瓷汤锅，加入适量清水，同时把最后一次沉淀好的羊肚菌原汤也倒入锅中。放入处理好的瘦肉、红枣、枸杞、花生米等辅料，大火烧开后撇去表面的浮沫。
首先要准备好羊肚菌原汤，把干羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用一碗50度左右的温水，放入约2克白砂糖或者八分之一的蜜枣，再放入干羊肚菌，盖上盖子泡半小时，这泡出来的就是珍贵的原汤。
这道汤做法简单，除了极少数对羊肚菌过敏的人群不宜食用外，大部分人都适合食用。它是一道美味又养生的家常炖汤，女性经常食用还能防止老年斑的形成，使皮肤保持细滑。